عفص (مادة)

العفص (أو التانين) هي محتويات فجوية ذات خواص فينولية، توجد ذائبة أو مترسبة في خلايا النسيج الضام أو الحشوي لعديد من الأنواع النباتية.^[1] هي مادة فينوليه تقوم بترسيب البروتين

أنواعه

1- عفص قابل للتحلل: وهو عبارة عن أحماض فينوليه مرتبطة بجلوكوز ،وتوجد في الراوند والقرنفل والرمان والكافور.

2- عفص مكثف: وهو عبارة عن فلافونويد ويختلف عن النوع الأول بعدم ارتباطه بجلوكوز ،ويوجد في القرفة والشاي.

العفص الكاذب

العفص الكاذب يكون وزنه الجزيئي أقل من وزن العفص، ويوجد في الراوند والكاكاو والقهوة.

استخدامات العفص

صناعيًا يستخدم في دبغ جلود الحيوانات وصناعة الحبر.

طبيًا يستخدم كمادة قابضة ولتخثر الدم ومضاد للإسهال ويستعمل في حالات التسمم بالمعادن والقلويدات.

مراجع

http://faculty.ksu.edu.sa/Dr.Taghreed/PHG222/Tannins.ppt

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة طب
• موسوعة ألوان
• موسوعة صيدلة
• موسوعة الكيمياء