الغلوتيلينات: عبارة عن بروتين والبروتينات تعرف بأنها مركبات ذات اوزان جزيئية عالية، مكونة من وحدات من الأحماض الأمينية.
الغلوتيلينات تصنف إلى البروتينات البسيطة اللتي تتكون من أحماض أمينية فقط وتشمل عدة بروتينات ومنها الغلوتيلينات.
الغلوتيلينات: بروتين يوجد في الانسجة النباتية، تنحل في الأحماض والقواعد ولا تنحل في المحاليل المائية المتعادلة. و يعتبر من البروتينات التي تؤدي وظيفة التخزين
مصادر
- كتاب الوجيز في الكيمياء الحيوية للمؤلفين: د.عبد المجيد الشاعر و د.هشام كنعان