قيمة الشبع هي الدرجة التي يعطي فيها الغذاء للإنسان شعور الإشباع، وهو الشعور النقيض تماما للجوع . مفهوم قيمة الشبع ومؤشر الشبع تم تطويره من قبل الباحثة والطبيبة الأسترالية سوزانا هولت. [1] [2] أعلى قيمة للشبع تتوقع عندما ينتج الطعام الذي يبقى في المعدة لفترة أطول نشاطًا وظيفيًا أكبر للعضو . [3] [4] الحد من تناول الطعام بعد الوصول إلى قيمة الشبع يساعد في تقليل مشاكل السمنة [5] [6]
الأطعمة ذات قيمة الشبع كبيرة:
- كُرنب لأنه لا يسهم كثيرا في زيادة الوزن .
- يعتبر الحليب أحد المنتجات الغنية ليعطي قيمة شبع عالية.
- الخضراوات الخضراء لديها أقل قيمة للشبع بالمقارنة مع الحليب واللحوم
- الأطعمة السائلة لها تأثير إشباع عالي لفترة قصيرة [7]
مقالات ذات صلة
- كثرة شرب الماء
- قيم " الشبع المتوقع " للأطعمة
المراجع
- Holt, SH; Miller, JC; Petocz, P; Farmakalidis, E (1995). "A satiety index of common foods". Eur J Clin Nutr. 49: 675–690.
- "The Satiety Value And Satiety Index". HealthRecon. مؤرشف من الأصل في 12 مايو 2019.
- Mattes, Richard (January 2005). "Soup and satiety". Elsevier. 83 (5): 739–747. doi:10.1016/j.physbeh.2004.09.021. PMID 15639159.
- Bolton, R. P.; Heaton, K. W.; Burroughs, L. F. (Feb 1981). "The role of dietary fiber in satiety, glucose, and insulin: studies with fruit and fruit juice". The American Journal of Clinical Nutrition. 34 (2): 211–217. doi:10.1093/ajcn/34.2.211. PMID 6259919. مؤرشف من الأصل في 09 يناير 2018.
- Duncan, K H; Bacon, J A; Weinsier, R L (May 1983). "The effects of high and low energy density diets on satiety, energy intake, and eating time of obese and nonobese subjects". The American Society for Clinical Nutrition, Inc. 37 (5): 763–767. doi:10.1093/ajcn/37.5.763. PMID 6303104. مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2016.
- Rolls, B J (April 1995). "Carbohydrates, fats, and satiety". The American Society for Clinical Nutrition, Inc. 61 (4): 960S–967S. doi:10.1093/ajcn/61.4.960S. PMID 7900695. مؤرشف من الأصل في 01 سبتمبر 2017.
- "A satiety index of common foods" ( كتاب إلكتروني PDF ). European Journal of Clinical Nutrition. 49 (9): 675–690. Sep 1995. مؤرشف من الأصل ( كتاب إلكتروني PDF ) في 17 فبراير 2019.
اقرأ المزيد
- Grimes, D. S.; Gordon, C. (1978). "Satiety value of wholemeal and white bread". The Lancet. 312 (8080): 106. doi:10.1016/s0140-6736(78)91421-6.
- Merrill, E. P.; et al. (2002). "A comparison of satiety measures". Appetite. 39 (2): 181–183. doi:10.1006/appe.2002.0496.
- Rolls, Barbara J.; Hetherington, Marion; J. Burley, Victoria (1988). "The specificity of satiety: The influence of foods of different macronutrient content on the development of satiety". Physiology & Behavior. Elsevier. 43 (2): 145–153. doi:10.1016/0031-9384(88)90230-2. مؤرشف من الأصل في 24 سبتمبر 2015.
- Brunstrom, J.M.; et al. (2008). "Measuring 'expected satiety' in a range of common foods using a method of constant stimuli". Appetite. 51 (3): 604–14. doi:10.1016/j.appet.2008.04.017. PMID 18547677.