كاربونارا

كاربونارا هي أكلة إيطالية وهي نوع من أنواع السباكيتي ولكن أعوادها أطول ولها صلصة خاصة بها تعطيها مذاقها المميز والذيذ.^[1]

كاربونارا
المنشأ	إيطاليا
المكونات الرئيسية	بيض،  وسباغيتي،  وملح الطعام،  وفليفلة

كاربونارا

الكاربونارا هي سباكيتي ذات صلصة بيضاء تحتوي على الفطر والجمبون الذي(يستعاض عنه بشرائح رفيعة من اللحم البقري) وصفار البيض والفلفل الأسود ضمن مكوناتها بالإضافة إلى الكريمة الطازجة الي تعطيها المذاق الكريمي الخاص بها.و يخفق صفار البيض مع الفلفل الأسود وكريمة الطبخ ويضاف الخليط إلى المعكرونة فور نضجها وهى ماتزال ساخنة لينضج الخليط ثم يضاف اللحم الذي تم تسويته في الزيت النباتي إلى المعكرونة.

المصادر

• Alberini, Massimo; Giorgio Mistretta (1984). Guida all'Italia gastronomica. Touring Club Italiano. p. 286.
• Gossetti Della Salda, Anna (1965). Le ricette regionali italiane. Milan: Solares.

وصلات خارجية

• تعريف الكاربونارا

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة إيطاليا
• موسوعة روما
• موسوعة مطاعم وطعام