الكريمة الحامضة أو القشطة الرائبة (Sour Cream) إحدى منتوجات الحليب الغنية بالدهون، تنتج بتخمير الكريمة العادية مع بعض أنواع بكتيريا حمض اللبنيك.[1] تحضر البكتيريا إما صناعياً أو طبيعياً, وطعمها كطعم اللبنة.
مراجع
- "What is sour cream. Sour cream for cooking recipes". Homecooking.about.com. 14 يونيو 2010. مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر 201614 سبتمبر 2011.