الكوارع من أشهر الأكلات في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر و العراق و الأردن وغيرها من البلدان، والتي تقدم في بعض من المطاعم، وكذلك في اغلب البيوتات وعلى اختلاف طبقاتها ولكن تشتهر بها مطاعم القاهرة الشعبية بالذات. وهي عبارة عن أقدام الجاموس والبقر وتسمى لدى بدو سيناء وجزيرة العراق وبلاد الشام بالمقادم ، وتسمى الهرقمة في تونس، ولا يختلف الاسم عن الطريقة التي تعد بها تلك الوجبة الدسمة . كما يمكن تحضير شوربة الكوارع من الكوارع والتي تساعد على التدفئة في فصل الشتاء ويمكن تحضيرها في 5 خطوات ،ويحتوي كل 100 جرام من الكوارع على 320 سعرة حرارية.
| كوارع |
|---|