لوك تشوب ( بالتايلاندية: ลูก ชุบ) نوع من الحلوى التايلاندية مستوحاة من المرصبان وهي وصفة برتغالية تسمى massapão. استخدم البرتغاليون اللوز كعنصر رئيسي فيها ولكن نظرًا لعدم وفرة اللوز في تايلاند تم استبداله بفاصولياء مونج.
في الماضي كانت تُصنع فقط للملك والعائلات الملكية [1] والناس في القصر. في الوقت الحاضر يمكن شراء اللوك تشوب من متاجر الحلوى العامة في تايلاند. يتم تشكيلها على أشكال الفاكهة أو الخضار مثل المانجو والفلفل الحار والبرتقال وما إلى ذلك مع إعطائها الألوان التي تتناسب مع لون الأطعمة التي تمثلها. [1] [2]
المكونات النموذجية في لوك تشوب تشمل فاصولياء مونج و حليب جوز الهند والسكر ومسحوق الهلام والمياه وملونات الطعام. [1] يتم خلط الفاصولياء وحليب جوز الهند والسكر على شكل عجينة ثم يتم تشكيل حلوى اللوك تشوب. [3] يمكن تلوينها ويتم غمسها أحيانًا بالهلام لإعطائها مظهراً لامعاً. [4]
المراجع
- "Showcase of culinary heritage from Land of Smiles". The Star. 20 May 2016. مؤرشف من الأصل في 28 أكتوبر 201816 مايو 2017.
- Ling, K.F.; Tsai, M.; Liew, C.; Tettoni, L.I. (2012). The Asian Kitchen. NONE. Tuttle Publishing. p. 439. ISBN . Retrieved May 16, 2017. نسخة محفوظة 17 ديسمبر 2019 على موقع واي باك مشين.
- Krauss, S.; Ganguillet, L.; Sanguanwong, V.; Tettoni, L.I. (2012). Authentic Recipes from Thailand. NONE. Tuttle Publishing. p. 22. ISBN . Retrieved May 16, 2017.
- McDermott, N. (2012). Real Vegetarian Thai (in German). Chronicle Books LLC. p. 171. ISBN . Retrieved May 16, 2017.
روابط خارجية
- الحلويات التايلاندية لوك تشوب . thaifood.food-recipe-cooking.com.