الليمون المخلل أو الليمون الحامض هو مكون مهم وشائع في مطبخي المغرب الكبير وجنوب آسيا. الليمون وهو مقطع أو مكعب أو منقسم أو كامل يتم تخليله في أجاج من الماء وعصير الليمون والملح وأحيانا تضاف توابل أخرى أيضا. يختمر على درجة حرارة الغرفة لمدة أسابيع أو أشهر قبلما يستعمل، ولب الليمون الحامض قد يستعمل في الأحساء والصلصات ولكن القشر هو الجزء الأهم. النكهة لاذعة قليلا ولكنها غنية من ناحية مذاق الليمون.
| ليمون مخلل | |
|---|---|
| النوع | فاكهة مخللة |
الليمون المخلل
الليمون المخلل في عملية التجفيف
الليومن المخلل شائع في المغرب