ماري أندروس (1893- 1968 ) كانت كيميائية طعام اسكتلندية. وقد كانت إحدى الرواد في مجال الغذائيات.
نشأتها
ولدت أندروس في 15مايو18931 في ارفين، اسكتلندا. كان والدها، هنرى أندروس، امين صندوق. قد قام ببناء منزل لعائلته في شارع بانك في عام 1901، حيث عاشت ماري معظم حياتها.[1]
كانت أندروس طفلة رياضية، و لكن خلال حادثة سيارة في صغرها قامت بخسارة العديد من وظائف قدمها. و لكنها قامت بالمضى قدما في حياتها و عيش حياة نشيطة و استمتعت بالصيد في جزيرة هاريس.[2]
الحياة الأكاديمية
قامت أندروس بالتسجيل في جامعة جلاسجو في عام 1912. قامت بدراسة العديد من المواد العلمية تشمل علم التشريح، الكيمياء العضوية علم الحيوان، الفلسفة الطبيعية و علم وظائف الأحياء. تخرجت في عام 1916 و حصلت على درجة البكالوريوس في العلوم و الهندسة.[3]
بعد التخرج بدأت بعض اعمال الدراسات العليا في الكلية الفنية / التكنولوجية و بعد ذلك اكملت في جامعة جلاسجو. قامت بالتدريس في أكاديمية ايرفين الملكية بين عام 1916 1917 و، و بعد ذلك عملت في وزارة الذخيرة (الأسلحة و الذخيرة ) في قسم التفتيش على الغازات السامة منذ عام 1917 و حتى عام 1919.
بعد ذلك عادت إلى جامعة جلاسجو لتعمل كامساعدة في الكيمياء حتى 1923.[3]
و في النهاية أصبحت رئيسة قسم العلوم في جلاسجو (جامعة جلاسجو ) و جامعة غرب اسكتلندا في العلوم المحلية، و قد ظلت حتى بلغت 40 عام حتى تقاعدت في 1965.[2]
أصبحت أندروس زميلة للمعهد الملكى للكيمياء[4] عام 1951 ، و معهد علوم الطعام التكنولوجيا1964 ، و كانت عضوة في جمعية التغذية و جمعية الصناعة الكيميائية.[3]
مجهودات الحرب العالمية الثانية
خلال الحرب العالمية الثانية، قامت أندروس بثلاثة إسهامات رائدة في مجال الغذاءيات :
- قامت بعمل بحث على مصادر فيتامين سي، بالأخص ثمرة الورد. لكى يحفز من زيادة فيتامين سي الممتص من الأشخاص( الجمهور العام ) ، قامت أندروس بتطوير بعض الوصفات التي من السهل تحضيرها في المنزل.
- ساعدت في تنظيم مقصف ( متجر ) للجنود في محطة سانت انوش.
- قامت بتعزيز فكرة الخضروات و الفواكه المحفوظة و ساعدت في انشاء خدمة توفير الطعام المحفوظ للعامة. و قامت أندروس بنفسها بتعليب، تعبئة و تخليل الطعام، و أيضا قامت بقيادة فريق من العاملين الذين يستغلون أوقات عطلاتهم لكى يقوموا بتوصيل الخدمات للمناطق الريفية.[1]
وفاتها
توفيت أندروس في الثانى و العشرين من فبراير عام 1968.[3]
المراجع
- "North Ayrshire Heritage Trails". www.naheritagetrails.co.uk (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 24 ديسمبر 201728 سبتمبر 2018.
- F., Rayner-Canham, Marelene (2008). Chemistry was their life : pioneering British women chemists, 1880-1949. Rayner-Canham, Geoffrey. London: Imperial College Press. ISBN 186094986X. OCLC 665046168. نسخة محفوظة 10 سبتمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
- "University of Glasgow :: Story :: Biography of Mary Andross". www.universitystory.gla.ac.uk. مؤرشف من الأصل في 24 ديسمبر 201728 سبتمبر 2018.
- "Proceedings of the Society of Public Analysts and other Analytical Chemists". The Analyst. 77 (916). 1952-01-01. Bibcode:1952Ana....77..333.. doi:10.1039/an9527700333. ISSN 1364-5528. نسخة محفوظة 26 أبريل 2020 على موقع واي باك مشين.