الرئيسيةعريقبحث

ماسيمو بوتورا

صاحب مطعم إيطالي

ماسيمو بوتورا (مواليد 30 سبتمبر 1962) (بالإيطالية: Massimo Bottura) هو صاحب مطعم إيطالي ورئيس الطهاة في مطعم أوستريا فرانشيسكانا، وهو مطعم حائز على ثلاثة نجوم ميشلان ومقره في مودينا، إيطاليا،[1] وقد تم إدراجه في أعلى 5 جوائز عالمية في أفضل 50 مطعمًا منذ عام 2010، وحصل على أعلى التقييمات من (ESPRESSO) و(Gambero Rosso).[2] يقضي بوتورا الوقت في مدينة نيويورك لنشر تقاليد الطبخ الإيطالي.

ماسيمو بوتورا
Massimo Bottura Rimini.jpg
 
معلومات شخصية
الميلاد 30 سبتمبر 1962 (58 سنة) 
مودينا 
مواطنة Flag of Italy.svg إيطاليا 
الحياة العملية
المهنة صاحب مطعم،  وطاهي 
المواقع
IMDB صفحته على IMDB 

مسيرته

ولد ماسيمو وترعرع في مودينا في منطقة إميليا رومانيا بإيطاليا. وقد أبدى اهتمامًا بالطهي منذ صغره بعد مشاهدة والدته وجدته وعمته في المطبخ أثناء إعداد وجبات عائلية.[3]

أسّس العديد من المطاعم التضامنية، وهو رئيس جمعية (Refettorio Paris 14)، وهو مطعم تعاوني تم إطلاقه في باريس في مارس 2018 بدعم من رجل الأعمال الفرنسي جان فرانسوا ريال و الفنان جيه أر. تم إقامة هذا المطعم في سراديب كنيسة مادلين،[4] ويقدم وجبات طعام للمشردين واللاجئين.[5]

مراجع

  1. "Michelin Guide restaurants in the UK and abroad". ViaMichelin. 5 October 2012. مؤرشف من الأصل في 23 يوليو 201906 مارس 2013.
  2. "The Best Restaurant in Italy - Or Best Restaurant in the World?". Forbes. 18 April 2012. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 202006 مارس 2013.
  3. "Interview With Massimo Bottura - Lavender and Lime". Tandysinclair.com. 11 November 2012. مؤرشف من الأصل في 20 يونيو 201806 مارس 2013.
  4. Colette Monsat (17/03/2018). "Massimo Bottura, le beau, la gloire et le réfectoire"06/03/2019.
  5. Mikael Corre (15/03/2018). "A Paris un chef étoilé ouvre un restaurant solidaire sous la crypte de la Madeleine"16/04/2018.

روابط خارجية

موسوعات ذات صلة :