مايونيز

Mayonnaise

المقادير الأساسية اللازمة لتحضير المايونيز

المقادير

مايونيز نوع من أنواع الصلصات ويتكون من الزيت وصفار البيض والخل ويمكن إضافة أنواع عديدة من التوابل أو البهارات في الوصفة، طريقة التحضير تتلخص في خفق صفار البيض في الخلاط ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة يصب الزيت قطرة قطرة، ليبدأ المايونيز بالتشكل تضاف بعدها المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.^[1][2][3] وأثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج، بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة.

المعلومات الغذائية

يحتوي كل 25 جرام من المايونيز (1 ملعقة كبيرة ونصف تقريباً) ، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 171
• الدهون: 19
• الدهون المشبعة: 3
• الكوليسترول: 35
• الكاربوهيدرات: 0
• البروتينات: 1

مصادر

• معلومات غذائية عن المايونيز

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة فرنسا
• موسوعة مطاعم وطعام