تعرف المبيدات الكيميائية بانها عبارة عن مادة منفردة أو مخلوطة مع مواد اخرى بغرض ابادة أو منع أو طرد أو تقليل ضرر الافة المستهدف مكافحتها، وتعرف بانها عبارة عن كائن حي يسبب اضرارا للإنسان ومنتجاته وممتلكاته، وتشمل الآفات مدى واسع من الكائنات الحية، فهي تضم الحشرات والأكاروسات والفطريات والبكتيريا والفيروسات والحشائش والطفيليات والعقارب والقوارض والقوقع والطيور الجارحة.
وتنقسم المبيدات إلى عدة تقسيمات حسب اعتبارات مختلفة اهمها التقسيم وفقا لنوع الافة المستهدف مكافحتها، فمنها المبيدات الحشرية والمبيدات الاكاروسية والمبيدات الفطرية وهكذا، ويجب ان توفر في المبيدات الكيميائي الفعالية ضد الافة المستهدفة بالتركيز المحدد، وان يكون ذا تكلفة اقتصادية مناسبة، والا يؤثر تأثيرا ضارا على مكونات النظام البيئي الحية وغير الحية، والا يترك مخلفات سامة في أو على المواد الغذائية.