مجبنة

الصنف الكلمبياني

المُجبَّنة من مخبوزات المطبخ المغربي وتحديدا نواحي تطوان وشفشاون،^[1] وأصلها المطبخ الأندلسي ثم جائت مع اللاجئين عند سقوط غرناطة. وكان الجبن في الأندلس قد أدخله الصقالبة عندما أسلمت منهم طائفة واستقرت في الوادي الكبير وعُرفوا بصناعة الجبن وتجارتها في المدن القريبة. ثم انتشرت حتى قيل مثلا؛

ولا زالت شهيرة في أسبانيا وأمريكا اللاتينية، وتُعرف كما هي باسمها العربي. (بالإسبانية: Almojábana)‏

مصادر

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة كولومبيا
• موسوعة مطاعم وطعام