مرمز

المرمز هو أكلة تونسيّة غالبا ما تكون مطهوّة مع لحم الخروف أو الدّجاج و البصل و الحمص .

المقادير

• 500 غ قطع لحم خروف أو دجاج حسب الاختيار.
• 200 غ حمص منقوع
• معلقة كبيرة معجون طماطم
• 250 غ بصل يكون مقطع في شكل دوائر.
• حبات طماطم
• فلفل
• كوب زيت زيتون
• معلقة كبيرة هريسة
• بهارات: معلقة كبيرة تابل ( كزبر مرحي) ، نصف معلقة كبيرة فلفل أحمر ( بابريكا ) ، نصف معلقة صغيرة فلفل أسود ، ملح .

طريقة الإعداد

تضع اللّحم والزيت و البهارات وملعقة الطّماطم والهريسة للتّقلية ثمّ نضيف قليلا من الماء والحمص، نترك اللحم ينضج قليلا وعندما يقترب من النّضج نضيف حبّات الطّماطم والفلفل و البصل ثمّ نتركهم للطّهو مدّة 15 دقيقة.^[1]

انظر أيضاً

• المطبخ التونسي

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة تونس
• موسوعة مطاعم وطعام