لمعانٍ أخرى، انظر مشبك (توضيح).
المشبك هو نوع من الحلويات السورية التي تشتهر بصناعته محافظة حمص في سوريا فهو يعتبر طبقاً رئيسياً في المائدة الرمضانية في مدينة حمص.
المقادير
كوب نشا ذرة، كوب دقيق ذرة، ملح ملعقة كبيرة، سكر ملعقة كبيرة، خميرة حب ناعمة، ملعقتين من ماء الزهر، كوبين من الماء الدافئ، زيت للتحمير، قطر (شربات) يكون ثقيل نوعاً ما وعليه ثلاث ملاعق من ماء الزهر أو عسل نحل طبيعي مخلوط عليه ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق على النشا على الملح على الخميرة والسكر وملعقتي ماء الزهر ويتم عجنه بواسطة الماء حتى تتكون عجينة سائلة ولكن سميكة نوعاً ما.
- نترك العجينة لتخمر نصف ساعة.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت.
- وبواسطة قمع رفيع جداً غير منقوش(سادة) أو كيس سميك مثقوب ثقب رفيع من طرفه نضع فيه العجينة ونصنع به دوائر عشوائية في الزيت مكونين قرصاً حسب الرغبة (كبير أو صغير) ونتركه ينضج على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً.
نخرج القرص ونضعه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد ثم نضع الأقراص في القطر أو الشيرة أو العسل ونترك المشبك منقوع فيه حتى يتشرب تماماً.
المعلومات الغذائية
تحتوي قطعة المشبك (130غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 420
- الدهون: 0
- الدهون المشبعة: 0
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 102
- البروتينات: 3
مع العلم أنه لم يتم احتساب الزيت للقلي.