مطازيز

المطازيز أكلة شعبية سعودية تشتهر بها منطقة نجد ^[1]، يسمى في بعض المناطق بالقبابيط فيحضر من دقيق البر بوضعه في اناء وإضافة الملح والماء اليه وعجنه إلى ان يصبح الخليط عجينة متماسكة وناعمة ثم يغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح، وفيها يتم طبخ اللحم والخضراوات أو الفقع (الكمأة) حتى تنضج، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وتفرد بواسطة اليد لتصبح دائرية، وترمى في القدر المملوء بخليط من الخضراوات واللحم أو الفقع مع مراعاة الا يكون المرق كثيرا، ثم تقدم والبعض يفضل أن يكون مع المطازيز مرق والمسمى (بلول) والبعض يفضل الطبق ناشفاً.

وهي تشبه المرقوق المعروف في جنوب نجد.

وهناك عجينة مطازيز جاهزة تباع بالاسواق ويمكن استخدام آلة جاهزة لفرد عجينة المطازيز.

المعلومات الغذائية

تحتوي وجبة المطازيز (375غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 507
• الدهون: 20
• الدهون المشبعة: 6
• الكوليسترول: 81
• الكاربوهيدرات: 49
• البروتينات: 32

المصادر

وصلات خارجية

• طريقة عمل المطازيز بالصور، من موقع دلفن لوصفات المأكولات
• طريقة عمل المطازيز
• طريقة عمل عجين المطازيز
• وصفة المطازيز مع معلوماتها الغذائية

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة السعودية