مطاعم الكاجوال السريعة، اسست في البداية في الولايات المتحدة الأمريكية، لا تقدم هذه المطاعم خدمة الطاولة للزبائن، لكنها تضمن بالمقابل جودة منتجاتها العاليه أفضل من غير في مطاعم وجبات سريعة (اي لا تقدم مواد غذائية مجمدة أو معالجة).[1] جاءت فكرة هذه المطاعم من مزج وجبة سريعة مع مطاعم الكاجوال، وغالباً تكون اسعارها بناءً على ماتقدمه. امثله على هذا التصنيف سلسلة من المطاعم مثل فايف قايز فدركرز
التاريخ
اُبتكرت هذه الفكرة في أوائل التسعينات، في الولايات المتحدة الأمريكية لكنها لم تنتشر إلا بين 2000 و 2010.[2] واثناء لركود الاقتصادي بداية 2007 وشهد هذا النوع من المطاعم زيادة في المبيعات للإعمار بين 18 إلى 34 سنة من السكان.[3] يتجه ذوي الدخل المحدود من المستهلكين إلى هذا النوع من المطاعم كخيار صحي لهم.[3][4]
مرجع
- Julia Moskin (July 25, 2014). "Hold the Regret? Fast-Food Seeks Virtuous Side". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 07 يناير 201927 يوليو 2014.
These ambitious new chains make up only a sliver of the nation’s $683 billion restaurant industry. But all are within its swiftest-growing segment, "fast-casual", a subset of fast-food that includes places like Chipotle and Panera, whose offerings are marketed as a rung or two higher than those of Burger King or Taco Bell: fewer frozen and highly processed ingredients, more-comfortable seats, better coffee and (sometimes) healthier food.
- "2010's Twenty Largest Fast-Casual Franchises". BlueMauMau. مؤرشف من الأصل في 30 مارس 201829 يونيو 2011.
- Jargon, Julie (فبراير 1, 2010). "As Sales Drop, Burger King Draws Critics for Courting 'Super Fans". The Wall Street Journal. Yahoo! Finance. مؤرشف من الأصل في فبراير 4, 2010فبراير 1, 2010.
- Panera Bread Most Expensive Expensed Chain Restaurant | Money - تصفح: نسخة محفوظة 02 يناير 2018 على موقع واي باك مشين.