هو عبارة عن أكلة سودانية قديمة ترجع للكنعانين هو من احد الطبخات التي انتشرت في الدول العربية[1]
انواعها
الخدرة الطبيخ
عباره عن اوراق الخدرة تم فرمها بمفرمة الخدرة السودانية
مكوناتها
لحم ضان -بصل-ملح-فلفل-ثوم-كزبرة-اوراق الملوخية
[2].
الخدرة المفروكة
هي عباره عن اوراق الملوخية تم تعريضها للغليان لذوبان الأوراق بستخدام عطرون (بيكربونات الصوديم).
مكوناتها
مياه-خدرة -ملح -فلفل-ثوم -بصل -زيت -شمار-كسبرة--عطرون.
مراجع
- "شهرة الملوخية السودانية في الدول العربية قادت الفنان الراحل عبد الحليم حافظ لطلبها عند زيارته إلى البلاد". النيلين. 2018-04-18. مؤرشف من الأصل في 30 سبتمبر 201819 فبراير 2020.
- "طبيخ خدرة". مطبخ سمسماية. مؤرشف من الأصل في 06 نوفمبر 201419 فبراير 2020.
- "ملاح الخدرة المفروكة السودانية". www.encyclopediacooking.com. مؤرشف من الأصل في 03 أغسطس 201919 فبراير 2020.