الموناتين Monatin والمعروف أيضا باسم أروفا، هو مُحلي طبيعي عالي الكثافة معزول عن نبات Sclerochiton ilicifolius وهو نوع من النباتات المزهرة وتدعى مغنولانية الموجود في منطقة ترانسفال في جنوب إفريقيا. لا يحتوي الموناتين على أي كربوهيدرات أو سكر، ولا يحتوي على طاقة غذائية تقريبًا، على عكس السكروز أو المحليات الغذائية الأخرى.[2] اسم "موناتين" مشتق من الكلمة الأصلية له، "molomo monate" ، والتي تعني حرفياً "الفم الحلو".[3]
| الخواص | |
|---|---|
| الصيغة الجزيئية | C₁₄H₁₆N₂O₅[1] |
Monatin هو مشتق الإندول ، وعند التحلل تنبعث منه رائحة البراز.[4]
وهو أحلى 3000 مرة من السكر.[5]
مقالات ذات صلة
مراجع
- معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/9860847 — تاريخ الاطلاع: 21 سبتمبر 2016 — العنوان : Monatin — الرخصة: محتوى حر
- , Timothy W. Abraham, [[كارجيل (شركة)|]]
- "Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology," Kay O'Donnell and Malcolm Kearsley, 2012
- "The Quest For a Natural Sugar Substitute," Daniel Engber, The New York Times, 01 January 2014[1] - تصفح: نسخة محفوظة 2019-09-11 على موقع واي باك مشين.
- "Monatin". www.sugar-and-sweetener-guide.com. مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 20191 يونيو 2020.