الرئيسيةعريقبحث

برينزوفي غالوشكا

برينزوفي غالوشكا، طبق زلابية البطاطا بجبنة الفيتا واللحم المقدد،[1] وهو أحد الأطباق الوطنية في سلوفاكيا[2][3] هذه الوجبة الدسمة تتكون من غالوشكا وهي عبارة عن قطع من عجين البطاطا المغلي [1] والتي تشبه في مظهرها غنوتشي[1][2][3]) وجبنة البرندزا (جبنة من حليب الغنم - فيتا[4]))، يُزيّن الطبق اختيارياً بلحم الخنزير المدخن أو المقدد.[1][2][3] ثمة احتفال سنوي يقام للبرينزوفي غالوشكا في تورسكا ويتضمن مسابقة للأكل.[5][6] هذا الطبق معروف أيضاً في شمال المجر، ويعرف باسم "زتراباسكا".

برينزوفي غالوشكا
Bryndzové halušky so slaninou.jpg
برينزوفي غالوشكا مع البيكون
المنشأ سلوفاكيا
النوع زلابية
المكونات الرئيسية غالوشكا، جبن فيتا
التصنيف زلابية

المراجع

  1. Sinkovec, Magdalena (2004). "Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon". Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. صفحات 115–16.  01 مارس 2009. نسخة محفوظة 29 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. صفحة 75.  . OCLC 67240291. نسخة محفوظة 29 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  3. Dunford, Lisa (2007). "Slovakia: Food & Drink". In Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond (المحرر). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: الكوكب الوحيد. صفحة 452.  . OCLC 8576361901 مارس 2009. نسخة محفوظة 29 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  4. "Cheese Description: Bryndza". Cheese.com. مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 201201 مارس 2009.
  5. Reynolds, Matt (21 June 1999). "Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition". The Slovak Spectator. مؤرشف من الأصل في 12 سبتمبر 200901 مارس 2009.
  6. "Halušky Turecká" (باللغة السلوفاكية). Občianske združenie Halušky Turecká. 2008. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 201901 مارس 2009.

موسوعات ذات صلة :