الرئيسيةعريقبحث

رامن

الرامن (باليابانية: ラーメン) هو طبق ذو شعبية كبيرة في اليابان.[1][2][3] وهو عبارة عن نوع من حساء المعكرونة. تحضر في مرق اللحم أو السمك وتكون بطعم صلصة الصويا أو الميسو، كما تضاف إليها شرائح من لحم الخنزير أو الدجاج، أو الطحالب البحرية المجففة، أو البصل الأخضر، أو الذرة. الأكلة متواجدة تقريباً في كل مناطق اليابان، وكل منطقة لها طرق مختلفة قليلاً في تحضير هذه الوجبة. يمكن شراء الوجبة أيضاً عن طريق آلات البيع في اليابان. أصل نشأة الرامن غير واضح. بعض المصادر تقول أنه نشأ في الصين.[4][5][6] وتقول مصادر أخرى أنه اخترع في اليابان في أوائل القرن العشرين.[7][8][9]

رامن
Soy ramen.jpg
 
المنشأ Flag of Japan.svg اليابان 
النوع حساء النودلز،  وشعرية 

مصادر

  1. Asakawa, Gil (2004). Being Japanese American. Berkeley, CA: Stone Bridge Press. صفحة 49.  . مؤرشف من الأصل في 19 أبريل 2019.
  2. Okuyama, Tadamasa (2003). 文化麺類学・ラーメン篇 (باللغة اليابانية). Akashi Shoten.  . مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 2019.
  3. 西山製麺 ラーメンワンダーランド「ラーメン丼の図柄の意味は？」 - تصفح: نسخة محفوظة 07 يوليو 2015 على موقع واي باك مشين.
  4. Rupelle, Guy de la (2005). Kayak and land journeys in Ainu Mosir : among the Ainu of Hokkaido. Lincoln, NE: iUniverse. p. 116. .
  5. Asakawa, Gil (2004). Being Japanese American. Berkeley, CA: Stone Bridge Press. p. 49. .
  6. NHK World. Japanology Plus: Ramen. 2014. Accessed 2015-03-08.
  7. Okada, Tetsu (2002). ラーメンの誕生 [The birth of Ramen] (in Japanese). Chikuma Shobō. .
  8. Okuyama, Tadamasa (2003). 文化麺類学・ラーメン篇 [Cultural Noodle-logy;Ramen] (in Japanese). Akashi Shoten. .
  9. Kosuge, Keiko (1998). にっぽんラーメン物語 [Japanese Ramen Story] (in Japanese). Kodansha. .

تنوع الأصناف

رامن طوكيو  
رامن كيتاكاتا  
رامن هاكاتا مع حساء تونكوتسو  
رامن تسوكيمين  
رامن بالزيت  
رامن تاكاياما  
رامن بارد  
رامن بالزبدة والذرة (من هوكايدو)  
رامن زارو  

موسوعات ذات صلة :