تارت زاخا (بالألمانية: Sachertorte) هي كعك شوكولاتة صنعه الخباز النمساوي الشهير فرانز زاخا للأمير كليمنس فون مترنيش في فيينا بالنمسا عام 1832.[1][2][3] وهي واحدة من أشهر ما يختص به المطبخ الفييني.
| زاخا | |
|---|---|
 تارت زاخا من فندق زاخا بفيينا.
| |
| المنشأ |  النمسا
|
| النوع | كعكة الشوكولاتة |
| المكونات الرئيسية | شوكولاتة، وكعكة إسفنجية، ومشمش، ومربى، وشوكولاتة داكنة، وكريمة الشوكولاتة |
المكونات
تتكون الكعكة من طبقتين كثيفتين من عجينة قليلة التحلية من الشوكولاته، وطبقة من مربى المشمش بينهما، وتغلف بطبقة مثلجة من الشوكولاتة الداكنة. يتم تقديمها عادة مع قشطة الحليب.
العلامة التجارية للكعك يمتلكها فندق زاخا، الذي بناه ابن فرانز زاخا 1876، والذي يحافظ على سرية صناعة الكعك. في عام 1965 دخل الفندق في منازعات قضائية طويلة مع مقهى ديميل، والذي يقدم كعك أطلق عليه "تارت زاخا الأصلي". مما جعل الكثيرين يتساءلون كيف تمكنت ديميل من الحصول على الوصفة. تقدم الآن الكعكة التي تصنعها ديميل باسم "تارت زاخا من ديميل"، وهي لا تحوي طبقة مربى المشمش.
مقتطفات
كعكة الشوكولاتة الشهيرة، ظهرت بالصدفة، حيث أن طباخ الأمير كلمنس الأساسي كان يعاني من مرض في ذلك اليوم وكان الأمير قد طلب منه صناعة حلوى له، ولأنه لا يريد أن يشعر بالخزي أمام الأمير فقد طلب من تلميذه فرانز زاخا ذي 16 عاماً أن يصنع الحلوى بدلاً عنه، كان ذلك هو السبب في نشوء تارت زاخا.
ببرنامج الأطفال الشهير افتح يا سمسم ينادي الكونت الكونتيسة بـ"زاختي الصغيرة" "my little Sachertorte".
مراجع
- Karl Louderback. "National Days". Louderblog. مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 201715 ديسمبر 2011.
- Bell, Bethany (31 May 2007). "Happy Birthday, cake". BBC News. مؤرشف من الأصل في 12 يونيو 201831 مايو 2007.
It was created by chance one day in 1832 when the chef to the chancellor, Prince Wensel Metternich, suddenly fell ill. His 16-year-old apprentice, Franz Sacher, was called in to create a dessert that would not disgrace the prince and the Sachertorte was born.
- It all started with a cake