الصلصة الهولندية[1] هي صلصة تتكون من صفار البيض والخل والزبدة وبعض المكونات الأخرى.
| Hollandaise sauce | |
|---|---|
 الصلصة الهولندية مقدمة فوق نبات الهليون
| |
| المنشأ | فرنسا |
| النوع | صلصة |
| المكونات الرئيسية | صفار البيض، زبدة سائلة خل |
| التصنيف | صلصة |
روابط خارجية
- Mrs. Beeton, The book of household Management, 1861: Project Gutenberg e-text
- History of Sauces
- History of Hollandaise
- How To Make Hollandaise Sauce Step-by-step tutorial from About.com (generally good, but a glass or ceramic bowl is not recommended as they make it too difficult to control the heat)
- Free Culinary School Podcast Episode 8 A podcast (audio) episode that talks about the proper classical technique for making Hollandaise and the science behind the method.
مراجع
- قاموس المورد، البعلبكي، بيروت، لبنان.