فريغولا (Fregula) هو نوع من المعكرونة منشأها جزيرة سردينيا. وتشبه الطبق الشمال أفريقي: بيركوكس والمفتول الفلسطيني. تأتي في أحجام مختلفة، ولكن عادة ما يتم فرد عجينة السميد إلى كرات ذات قطر 2-3 ملم ثم تحمص في الفرن.[1]
التحضير التقليدي للفريغولا هو طبخها على نار هادئة مع صوص طماطم و محار.[2]
المراجع
- Fregula, Babbo - تصفح: نسخة محفوظة 10 نوفمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- Fregula con Vongole (Fregula with Clams) نسخة محفوظة 17 يونيو 2009 على موقع واي باك مشين.
وصلات خارجية
- Fregula con Arselle
- Nibble on Mario Batali's Charred Sweet Corn and Fregula" (Jul 30, 2013) New Haven Register