سكريات الأليجو الفركتوزية (Fructooligosaccharides) (FOS) أو تسمى أيضاً أوليجو فركتانز (oligofructose)هيسكريات قليلة التعدد تتكون من الفركتوز ويستخدم كبديلٍ للسكر. وتعطي حلاوة تزيد بحوالي 30-50%. ويتم تصنيعها عاده من شراب صيدلاني (syrups). تم البدء باستخدامها في الثمانينات
الحالة الكيميائية
يوجد نوعان من FOS لإنتاحها صناعياً وبشكل تجاري: * الأول يعتمد على inulin * الثاني يعتمد على عملية transfructosylation
المصادر الغذائية
ومن الحبوب: القمح، الشعير، دوار الشمس الدرني، إجاص الأرض [1]
الفوائد الصحية
الاثار الجانبية
التشريعات
- الولايات المتحدة: generally recognized as safe (GRAS)
- الاتحاد الاوروبي: موافق عليها
- كندا: غير موافق عليها بالنسبة لتركيبة اطعمة الاطفال (baby formula)
مراجع
- https://web.archive.org/web/20191215094307/https://books.google.com/books?id=kvUTPxPbkowC&pg=PA853. مؤرشف من الأصل في 15 ديسمبر 201913 يونيو 2012.
- V. Rousseau, J.P. Lepargneur, C. Roques, M. Remaud-Simeon, F. Paul. "Prebiotic effects of oligosaccharides on selected vaginal lactobacilli and pathogenic microorganisms" en. Anaerobe (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 09 يناير 201612 مارس 2020. صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المؤلفون ()