كاتشو أ بيبي (بالإيطالية: cacio e pepe) هو طبق الباستا من مدينة روما الإيطالية، ومعناها "جبن وفلفل" في لهجات إيطالية عديدة.[1] وكما يبين الاسم، مكونات الطبق بسيطة جدا وتضم الفلفل الأسود وجبنة بيكورينو رومانو وباستا فقط. ويجب ترك كمية صغيرة من الماء المغلي مع الباستا حتى يذوب الجبن، والسكريات فيه تساعد في ربط الفلفل والجبن بالباستا أيضا. كاتشو أ بيبي عامة تُحَضَّرُ بالسباكيتي الطويل والرقيق مثل توناريلي أو الشعيرية.
| كاتشو أ بيبي | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  إيطاليا
|
| المكونات الرئيسية | بيكورينو رومانو، وفليفلة، ومعكرونة |
مقالات ذات صلة
مراجع
- "معلومات عن كاتشو أ بيبي على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2019.
- Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (باللغة الإيطالية). Newton Compton Editori.