كيتون التوت

كيتون التوت هو مركب الفينول الطبيعي الذي مركبه الأساسي من نكهة التوت الأحمر.

كيتون التوت[1]
الاسم النظامي (IUPAC)
4-(4-Hydroxyphenyl)butan-2-one
أسماء أخرى
p-Hydroxybenzyl acetone; 4-(p-Hydroxyphenyl)-2-butanone; Frambinone; Oxyphenylon; Rheosmin; Rasketone
المعرفات
الاختصارات	RK
رقم CAS	5471-51-2 N
بوب كيم (PubChem)	21648
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات O=C(CCc1ccc(O)cc1)C
المعرف الكيميائي الدولي 1S/C10H12O2/c1-8(11)2-3-9-4-6-10(12)7-5-9/h4-7,12H,2-3H2,1H3 Y Key: NJGBTKGETPDVIK-UHFFFAOYSA-N Y
الخواص
صيغة كيميائية	C10H12O2
كتلة مولية	164.2 غ.مول−1
المظهر	White needles[2]
نقطة الانصهار	82 to 84 °س، خطأ في التعبير: كلمة غير متعرف عليها "to" °ك، خطأ في التعبير: كلمة غير متعرف عليها "to" °ف
نقطة الغليان	140 to 146 °س، خطأ في التعبير: كلمة غير متعرف عليها "to" °ك، خطأ في التعبير: كلمة غير متعرف عليها "to" °ف
المخاطر
توصيف المخاطر	R22
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

التركيب

يتكون كيتون التوت من مجموعة متنوعة من الفواكه، بما فيها التوت الأحمر والتوت البري والتوت الأسود. و(biosynthesized ذلك من coumaroyl-CoA.Extraction)

انتاجه

يجب ان تكون كميه كيتون التوت منخفضه جدا وتكون منتظمه, ويتم إعداده صناعيا من خلال مجموعة متنوعة من الأساليب من احدى الطرق لكي تكون منتجه عن طريق المواد التالية (aldol-catalytic hydrogenation. In acetone and هيدروكسيد الصوديوم, 4-hydroxybenzaldehydecan form the α,β-unsaturated ketone) من ثم يذهب خلال هدرجة لإنتاج كيتون التوت. هذه الطريقة تنتج غلة 99٪.

بماذا يستخدم

يستخدم الكيتون التوت في صناعة العطور، مستحضرات التجميل وكمادة مضافة للغذاء لإضفاء رائحة الفواكه انها واحدة من أغلى مكونات النكهة الطبيعية المستخدمة في صناعة الأغذية يمكن ان يكلف هذا المركب 20000 دولار للغرام الواحد كيتون التوت الاصطناعي هو أرخص، مع تقديرات تتراوح بين بضعة دولارات للرطل الواحد إلى خمس تكلفة المنتجات الطبيعية.* ^[3]

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة الكيمياء