لواش (بالأذربيجانية :Lavaş) - هو نوع من الخبز منشأه أذربيجان، وينتشر هذا النوع من الخبز في تركيا وجورجيا وإيران وفي شعوب القوقاز. يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح.[1]
| لواش | |
|---|---|
 لواش - نوع من الخبز منشأه أذربيجان
| |
| المنشأ |  أذربيجان
|
| بلد المطبخ | المطبخ الأذري |
| النوع | خبز مفرود، وطعام يؤكل باليد |
| المكونات الرئيسية | الدقيق الأبيض والماء والملح |
التسمية
تتكون كلمة "لواش" من مقطعين: "لو" أو "لاي" يعني "رفيع أو رقيق". و"أش" وتعني "طعام".
أدرج "لواش" كتقليد لتحضير الخبز في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية - لليونسكو في عام 2016. [2]
تحضيره
يُوضَع الدقيق في وعاء ويوضع ماء عليه ثم يضاف إليه الملح.[3] ثم يتم تحضير دوائر صغيرة منه ويتم إعداد رقائق. ثم يسخن الوعاء (الساج) الخاص بالخبز على نار هادئة ويتم وضع هذا العجين بحيث تتشكل طبقة رقيقة ويغطى لمدة دقيقة ثم تتم إزالتها ووضع غيرها وهكذا.
يتم تناول لواش مع الجبن والزبدة في الفطور ومع الخضروات المختلفة ويعتبر لواش من المخبوزات طيبة الطعم وسهلة الهضم ويمكن إضافته إلى اللبن لعمل وجبة الشفوت.
مراجع
- لواش نوع من الخبز منشأه أذربيجان - تصفح: نسخة محفوظة 12 فبراير 2019 على موقع واي باك مشين.
- أدرج لواش في القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية - تصفح: نسخة محفوظة 16 سبتمبر 2018 على موقع واي باك مشين.
- يتكون من الدقيق الأبيض والماء والملح - تصفح: نسخة محفوظة 13 فبراير 2019 على موقع واي باك مشين.