مسمن

المْسمْن هو أحد أشهر فطائر المطبخ المغربي،^[1][2][3] والمطبخ الجزائري.^[4]

طريقة التحضير

طريقة تحضيره هي سهلة وقد تتتغير من منطقة إلى أخرى

يخلط الدقيق بالسميدة ويضاف إليه الملجو الخميرة الممزوجة بقليل من الماء الدفئ

بالماء الدفئ يخلط الكل للحصول على عجينة تزيت العجينة بقليل من الزيت وتدعها قليلا لكي ترتاج ثم تصنع منها كويرات صغيرة تدعها مرة ثانية ترتاح ثم تمدد باليد وتطلى بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة

تطوى على شكل مربع الطريقة موضحة بالصور

تطهى فوق مقلات من الوجهين

تقدم إما بالعسل أو المربى

المكونات لتحضيره

• كلغ من الدقيق الممزوج بين الدقيق الأبيض
• القليل من الملح حسب الذوق
• زيت وزبدة ذائبة لتمديد العجين
• ماء لخلط العجين

الفطائر هي نوع من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ المغربي وهي نوعان النوع الأول يسمى بالمسمن وهي عبارة عن فطائر دائرية تحضر باستعمال السميد و الماء والزيت بدون اي خميرة وبعد ان تعجن جيدا وهو أهم شيء ترقق إلى اقصى حد ممكن ثم تخبز على مقالات حارة

النوع الثاني هو الرغايف هو نفسه المسمن لكنها تكون مربعة الشكل كما توضح الصور

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة الجزائر
• موسوعة المغرب
• موسوعة المغرب العربي
• موسوعة تونس