المطبخ البوليفي ينبع من المزج بين مكونات المطبخ الأسباني والاطباق المحلية وتقاليد شعب أيمارا . إضافة التاثيرات المتاخرة للمهاجرين القادمين من الارجنتين وإيطاليا وفرنسا وإيطاليا إضافة إلى المهاجرين العرب وغيرهم . المكون الاساسي للمطبخ البوليفي هو الذرة والبطاطا والكينوا والفاصوليا . وامتزجت هذه المكونات مع عدد من العناصر الغذائية التي جلبت بواسطة الاسبان مثل الرز والقمح واللحوم بانواعها : لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج . وتختلف اطباق المطبخ البوليفي تبعاً للموقع الجغرافي، ففي غرب بوليفيا حيث هضبة ألتيبلانو وبسبب ارتفاع الارض وبرودة المناخ يميل السكان إلى إضافة التوابل , اما في المناطق المنخفضة حيث الاراضي الامازونية فتتميز الاطباق بالتركيز على الفاكهة والخضار واليكة والاسماك[1] . من أشهر المعجنات البوليفية طبق سالتيناس، ومن ابرز اطباق المطبخ البوليفي الغنية بالكربوهيدرات طبق سيلبانتشو.
انظر أيضاً
مراجع
- "A Guide to Bolivia's Most Mouthwatering Foods". Bolivian Life. Retrieved 6 October 2017.