أمك حورية هي طبق من أطباق المطبخ التونسي وهي عبارة عن سلطة متكوّنة من الجزر المسلوق والمرفوس والمتبّل بالتّوابل والهريسة. حسب ما يتداوله التّونسيون سُمّيت كذلك نسبة لإمرأة كان إسمها حوريّة كانت تصبغ شعرها بالحناء فيصبح لونه مثل الجزر.[1]
| أمّك حوريّة | |
|---|---|
 أمّك حوريّة
| |
| المنشأ |  تونس
|
| مدة الطبخ | 30 - 40 دقيقة |
| النوع | طبق |
| حرارة التقديم | بارد |
| المكونات الرئيسية | جزر، هريسة، بصل |
| التقديم مع | خبز |
أمك حورية
المقادير
- جزر يتم اختيار الكميّة حسب الحاجة
- بصل
- قليل من البقدونس المفروم
- 3 ملاعق من زيت الزيتون
- 1 ملعقة من عصير ليمون
- ملعقتان هريسة ممزوجة بالماء
- ملح وفلفل أسود وتابل
- زيتون أسود أو أخضر وبيضة للزينة
طريقة الإعداد
ينظّف الجزر ويقطّع قطعاً صغيرة، ويسلق في الماء لمدّة بين 30 و40 دقيقة. يُهرس بالشّوكة ويضاف له البصل والثوم والملح والتوابل والهريسة والزّيت وعصير اللّيمون ثمّ يزيّن بالبقدونس والزّيتون والبيض.[2]
انظر أيضاً
مراجع
- إنطلقت الرحلة إلى المغرب العربي|| أمك حورية||من تونس - تصفح: نسخة محفوظة 07 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.
- طبق اليوم، سلاطة أمك حورية - تصفح: نسخة محفوظة 06 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.