أيزومالتوز

الأيزومالتوز(Isomaltose)‏ هو سكر ثنائي^[1] يشبه المالتوز في التركيب حيث يتكون من جزيئين من α-D-غلوكوبيرانوز لكن يختلف عنه في الرابطة بينهما حيث يرتبطان في الأيزومالتوز برابطة غليكوسيدية α 1-6 بدلاً من α 1-4 في المالتوز. وهو سكر مختزل يتميز بالتدوير المتبدل لامتلاكه ذرة كربون أنوميرية.

أيزومالتوز
التسمية المفضلة للاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية
Isomaltose
تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء
6-O-α-D-غلوكوبيرانوزيل-D-غلوكوبيرانوز
أسماء أخرى
O-α-D-غلوكوبيرانوزيل-α[1-6]-α-D-غلوكوبيرانوزيد
المعرفات
رقم CAS	499-40-1 Y
بوب كيم (PubChem)	439193
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات O(C[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO
المعرف الكيميائي الدولي 1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11(20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11?,12+/m1/s1 N Key: DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N N
الخواص
صيغة كيميائية	C12H22O11
كتلة مولية	342.3 غ.مول−1
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)

يمكن الحصول على الأيزومالتوز بعدة طرق منها عن طريق حلمهة إنزيمية لبعض عديدات السكاريد مثل النشا،^[2] والديكستران، وكذلك بواسطة معاملة شراب عالي المالتوز بإنزيم ترانسغلوكوزيداز.

المراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة كيمياء عضوية
• موسوعة الكيمياء الحيوية
• موسوعة الكيمياء