يتم استهلاك العديد من أنواع الأسماك كغذاء في جميع مناطق العالم تقريبًا [1]. فلقد كانت الأسماك مصدراً هاما للبروتين والمغذيات الأخرى للبشر منذ زمن بعيد، إذ تحتوي الأسماك على العديد من المواد الغذائية المهمة لجسم الإنسان من فيتامينات ومعادن وأحماض دهنية أساسية. [2]
القيمة الغدائية
السعرات الحرارية 200 سعرة حرارية الدهون 10 غرام الكولسترول 70 غرام البروتين 24 غرام الصوديوم 55 ملغرام البوتاسيوم 430 ملغرام الحديد 2% من الكمية اليومية الموصى بها الكالسيوم 2% من الكمية اليومية الموصى بها فيتامين أ 4% من الكمية اليومية الموصى بها فيتامين ج 4% من الكمية اليومية الموصى بها الدهون المشبعة 2 غرام
الفوائد الصحية
أظهرت الدراسات أن المواد الغذائية والمعادن في الأسماك، وخصوصاً أوميغا 3 الموجودة في الأسماك البحرية هي صديقة للقلب وتساهم في التعزيز من نموّ الدماغ والتقليل من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية[3][4]
المخاطر الصحية المحتملة
السمك هو الطعام الأكثر شيوعًا لعرقلة مجرى الهواء ويسبب الاختناق. وقد كانت السمك مسؤولاً عن اختناق العديد من الأشخاص، حيث تم الإبلاغ عن حوالي 4500 حادث اختناق في المملكة المتحدة في عام 1998.
مراجع
- "حالة الموارد السمكية و تربية الأحياء المائية في العالم". www.fao.org. مؤرشف من الأصل في 26 يونيو 201926 يونيو 2019.
- "فوائد السمك: تعرف عليها". Webteb. مؤرشف من الأصل في 3 يوليو 201926 يونيو 2019.
- "فوائد السمك: تعرف عليها". Webteb. مؤرشف من الأصل في 11 يناير 201914 يوليو 2018.
- "ماذا يحدث عندما تتناول الأسماك يومياً؟". www.alarabiya.net. مؤرشف من الأصل في 26 يونيو 201926 يونيو 2019.