بالرغم من تخمر معظم الخمور بإستخدام الحبوب الزراعيه خصوصا الشعير النابت الذي يعتبر كمصدر للسكريات النشويه ،الا انه يمكن صنعه من الخبز و تشمل " ساهتي" في فنلندا ، " كفاس" في روسيا و أوكرانيا ، وايضا " بوظه" في مصر و السودان.الخميره من الخبز
في العديد من الدول ، خمور الخبز المحمص "Toast Ale" مصنوعه علي انماط من بقايا الخبز الفائض من منظمه التموين التجاريه كجزء من حمله تقليل اهدار الطعام.
تعتبر آليه الطهي مصدرا مفتوحا، وانطلاقا منها انتجت شركه "Adnams" في عام 2018 مجموعه من ثلاث خمور مخصصه حصريا ل Marks & Spenser"، مستخدمه الخبز المتبقي من موردين مطاعم المأكولات السريعه "السندوتشات"
فيما بعد اصبح الخبز الفائض يسخدم كطعام للحيوانات