المطبخ الجورجي عبارة عن مجموعة أطباق تقليدية جورجية،و جورجيا بلد في القوقاز على ضفاف البحر الأسود.و انتشر المطبخ الجورجي انتشارا كبيرا حتى أصبح يعد في الاتحاد السوفياتي مطبخًا ذو جودة عالية.
المشروبات
من أهم المشروبات الجورجية:
- التشاتشا
- الكحول كالسابرافي
السابرافي - المشروبات الغازية كالتاركهون
يوجد في جورجيا العديد من الكحول وكل عائلة لها كحول خاص بها تتوارثه من جيل إلى جيل.
الطعام
المقبلة
- موجوجيقطع من لحم الخنزير مثبلة بالخل، الثوم و البقدونس.
- كاتشابوريمن الأطباق الجورجية الأكثر شعبية، جميع المناطق الجورجية لها خبز خاص بها مملوء بالجبن.
الكاتشابوري خبر بالجبن - اللوبياني يشبه الكاتشابوري ولكنه مملوء بالبزلاء عوض الجبن.
- الكوتشماتشي قطع من اللوز.[1]
- ماتسوني يوغورت طبيعي.
- خيزيلالابيض السمك.
اللحوم
يأكل الجورجيون جميع أنواع اللحوم ( خنزير، خروف، بقر، دواجن) حيث يستعملونهم في عدة أطباق كالتشاقهوكبيلي والكهينكالي
الكهينكالي
الخبز
الخبز في جورجيا متنوع ومنه:
- التوني بوري
- لافاشي
- الكاتشابوري[2]
- المسكوهوري
- الشوتيس بوري
الشوتيش بوري
التوني، فرن الجورجين
الأجبان
- السولكوني ( يسمى أيضا السمركولو)
- الاملوري( يسمى أيضا الاملتي )
- كودا ( جبال الشرق )
- تنيلي
معرض صور
مقالات ذات صلة
وصلات خارجية
المراجع
- Georgian Recipes | A True Taste of Georgia - تصفح: نسخة محفوظة 16 يونيو 2018 على موقع واي باك مشين.
- The Georgian Table | Traditional and modern food and drink from Georgia and the Caucasus - تصفح: نسخة محفوظة 11 سبتمبر 2018 على موقع واي باك مشين.