الباطرش هو عبارة عن باذنجان مشوي[1] وطحينة ولبن (النسب حسب الرغبة) مع قليل من الليمون[2] والملح والفلفل الأحمر مخلوط حتى التجانس ثم يضاف عليه صلصة البندورة واللحمة ويؤكل كوجبة رئيسية.
المعلومات الغذائية
تحتوي وجبة الباطرش (300غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية[3]:
- السعرات الحرارية: 89
- الدهون: 8
- الدهون المشبعة: 1
- الكوليسترول: 2
- الكاربوهيدرات: 4
- البروتينات: 2
مراجع
- "باطرش حموي". Aleppo Cuisine (باللغة الإنجليزية). مؤرشف من الأصل في 31 مارس 202031 مارس 2020.
- "باطرش من الشيف محمد أورفه لي". فتافيت. 2014-03-02. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 202031 مارس 2020.
- https://web.archive.org/web/20200331214807/https://www.oln.tv/فيديو/طبخ/أسهل-وصفة/4536/طريقة-عمل-باطرش-حموي-بالخطوات. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2020.