تشاتني

صلصة لفظ مستمد من caṭnī (التاميل : சட்னி، الكانادا : ಚಟ್ನಿ الهندية : चटनी، الأوردو : چٹني)، وهي عبارة عن طبق من خليط الخضر والتوابل حار يستخدم كعنصر مرافقة للطبق الرئيسي.^[1][2][3]

أنواع الصلصة

صلصة المانجو

الصلصات تأتي في مجموعتين رئيسيتين، الحلو والحار ؛ كل الأشكال عادة ما تحتوي على التوابل المختلفة، بما في ذلك الشطة، ولكنها تختلف من جانب نكهة الرئيسية، أنواع الصلصة واستعداداتهم تختلف بشكل واسع في أنحاء باكستان والهند.

• الكزبرة (Cilantro)
• صلصة النعناع (صلصة الكزبرة والنعناع وغالبا ما يسمى الصلصة هاري، حيث 'هاري' هو الهندية ل'الأخضر')
• التمر الهندي الصلصة (Imli الصلصة) (غالبا ما تسمى Meethi الصلصة كما 'Meethi' باللغة الهندية تعني 'الحلو'.
• صلصة جوز الهند.
• صلصة البصل.
• صلصة الطماطم.
• صلصة الشطة الحمراء.
• صلصة الفلفل الأخضر.
• صلصة المانجو (مصنوعة من المانجو الخضراء)
• صلصة الليمون الحامض (مصنوعة من الليمون الحامض غير ناضج)
• صلصة الثوم مصنوعة من الثوم الطازج، جوز الهند والفول السوداني.
• صلصة الطماطم الخضراء.
• صلصة الفول السوداني.
• صلصة الزنجبيل.
• صلصة الزبادي، بسيطة مثل خلط اللبن الزبادي، ومسحوق الفلفل الأحمر، والملح، وتؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الأمريكية والأوروبية على غرار الصلصات وعادة ما تكون ثمرة والخل والسكر، وتطهي لتصل إلى الحدالمطلوب.

البهارات الأكثر شيوعا المضافة للصلصة تشمل الحلبة، الكزبرة، الكمون والفلفل الأسود.

مراجع

وصلات خارجية

وصفة تحضير طبق التشاتني

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة الهند
• موسوعة باكستان
• موسوعة جنوب أفريقيا