التشاراك المسكر أو قرن الغزال من الحلويات التقليدية الرائجة في الجزائر وغالبا ما تقدم في الأعياد والمناسبات. تأخذ هذه الحلوى شكل الهلال وتغطى بطبق من السكر الناعم الذي يعطيها لونها الأبيض.
| تشاراك المسكر | |
|---|---|
| المنشأ | الجزائر |
| حرارة التقديم | باردة |
| المكونات الرئيسية | 500 غرام من الدقيق (أي الفرينة)، كوب زبدة.وملعقة من سكر الفنيلا، ملعقة خميرة كيميائية (الخاصة بالحلويات)ثم القليل من الملح (قرصة)، ماء الزهر أو الورد، الماء ثم الفول السوداني مقشر ومهروس، القرفة والسكر الناعم |
المقادير
لإعداد هذه الحلوى نحتاج إلى :
- 500 غرام من الدقيق (أي الفرينة).
- كوب زبدة.
- ملعقة من سكر الفنيلا
- ملعقة خميرة كيميائية (الخاصة بالحلويات).
- القليل من الملح (قرصة)
- ماء الزهر أو الورد
- الماء
- اللوز مقشر ومهروس.
- القرفة
- السكر الناعم
طريقة التحضير
نخلط كأس من ماء الزهر مع كأسين من الماء. التحضير:في صحن، تخلط الزبدة مع ملعقة من سكر بالفنيلنيا والخميرة والملح ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا وتلم بالماء وماء الزهر. تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة. الحشوة:في صحن يخلط اللوز بمقدر ثلاثة حفنات وحفنة من السكر عادي مع ملعقة سكر بالفنيلنيا والقرفة وتلم العجينة بماء الزهر. تفرد العجينة بأسطوانة العجين للحصول على سمك 0.5 سم ثم تقطع بكأس للحصول على دائرة يوضع على طرفها مقدار ملعقة من الحشوة ثم تلف لتشكل هلالا. بعد إعداد كمية من الأهلة، توضع في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تترك لتبرد. تغمس بواحدة في ماء الزهر ثم في السكر الناعم ويشكل بذلك طبقة سميكة من السكر.