تشيلي رِيِّينو هو طبق من المطبخ المكسيكي يتكون من فلفل حار مشوي ومحشي.[1][2][3]
| تشيلي ريينو | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  المكسيك
|
تشيلي رييّنو
في السابق كان يحشى باللحم المفروم ويغطى بالبيض، ولكن في الوقت الحاضر عادة ما يحشى الريينو بالجبن الذائب أو لحم الخنزير المفروم مع الزبيب والمكسرات، ثم يغطى بمخيض البيض والحليب أو بدقيق الذرة ثم يقلى. غالبا ما تقدم الريّينو فوق صلصة الطماطم.
مراجع
- Kenyon, Chelsie (2012-04-10). "How to Make Chile Rellenos". أبوت.كوم. مؤرشف من الأصل في 06 فبراير 201707 يناير 2013.
- Cordero-Cordell, Teresa & Cordell, Robert (2007). Aprovecho: A Mexican-American Border Cookbook. Hippocrene Books. صفحة 159. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202030 نوفمبر 2017 – عبر كتب جوجل.
- Curtis, Susan & Ammerman, Nicole Curtis (2006). Southwest Flavors: Santa Fe School of Cooking. Gibbs Smith. صفحة 131. . مؤرشف من الأصل في 14 مارس 202030 نوفمبر 2017 – عبر كتب جوجل.