يقدم جاتشنون مع الطماطم المبشور الطازج وسحوق
جَحْنُون (بالعبرية: גַ׳חְנוּן) هي معجنات يهودية يمنية تؤكل صباح كل يوم سبت.
التحضير
وفقا للقانون اليهودي يحظر اشعال النار أو الطبخ في يوم السبت. يتم ترك جاتشنون في فرن بطيء الطبخ بين عشية وضحاها.[1] يتم إعدادها من العجين الذي يخرج على شكل رقيق ويدهن مع السمن (تقليديا أو زبدة) ويطوى على غرار نفخة المعجنات.[2] يتحول إلى لون غامق وله طعم حلو قليلا. يتم تقديمه تقليديا مع الطماطم المسحوق أو المبشور والبيض المسلوق، وسحوق. العجين المستخدم لجاتشنون هو نفسه الذي يستعمل لملوح. أصبح الجاتشنون أكلة شعبية في إسرائيل بين الأوساط العرقية الأخرى من غير اليمانية ويباع مجمداً في أسواق سوبر الماركت الإسرائيلية.
طالع أيضا
- مطبخ يمني
- طشولنط טשאלנט
- مطبخ إسرائيلي
مصادر
- Jachnun Bar - تصفح: نسخة محفوظة 10 ديسمبر 2013 على موقع واي باك مشين.
- About kosher food - تصفح: نسخة محفوظة 26 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.