الحبوب الغذائية
الحبوب هي عبارة عن بذور صغيرة وقوية وجافة، قد تكون بقشرة أو بدون أو تكون متصلة بالفاكهة . ويتم حصدها للاستهلاك البشري أو الحيواني. وأيضا يسمي المهندسين الزراعيين النباتات المنتجة لهذه البذور “محاصيل الحبوب”. هناك نوعين رئيسيين لمحاصيل الحبوب التجارية وهي الحبوب مثل القمح و الذرة و شيلم مزروع و البقوليات مثل الفاصوليا و الفول و العدس. تمتاز الحبوب الجافة بعد حصدها بالقوة والمتانة أكثر من الأغذية الرئيسية الأخرى، مثل الفواكه النشوية كموز الجنة و فاكهة الخبز و الدرنات مثل البطاطا الحلوة و البفرة. هذه المتانة جعلت الحبوب مناسبة جدا للزراعة المكثفة فيمكن حصاد الحبوب آليا، ونقلها بواسطة السكك الحديدية أو السفن وتخزينها لفترات طويلة في الصوامع الغلال وتطحن الحبوب لإنتاج الطحين وتعصر لاستخراج الزيت. ولذلك نجد في أسواق السلع الغذائية العالمية توفر الكانولا و الذرة والأرز و فول الصويا و القمح وغيرها من الحبوب، لكن ليس للدرنات أو الخضروات أو المحاصيل الأخرى.
الحبوب والحبيبات
في علم النبات تعتبر الحبيبات والحبوب مترادفة مع البرة وهي ثمار من فصيلة العشب . في الهندسة الزراعية والتجارية تسمى البذور أو الفاكهة التي من فصائل النباتات الأخرى بالحبوب إذا كانت مشابه للبرة مثل القُطَيفة تباع باسم “قطيفة الحبوب” ويمكن وصف منتجات القُطَيفة بوصف“ الحبوب الكاملة”. كانت الحضارات في العصر قبل الكولومبي في جبال الأنديز تعتمد على الحبوب في نظامها الغذائي ولكن هذه الحبوب الغذائية في التضاريس المرتفعة لم تكن من محاصيل الحب. جميع الحبوب الثلاث المحلية لجبال الأنديز هي نباتات عريضة الأوراق بدلا من الأعشاب مثل الذرة والأرز و القمح.
التصنيف
الحبوب جميع محاصيل الحبوب هي أنواع من الفصيلة العشبيه، تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من النشا والكربوهيدرات التي توفر الطاقة الغذائية.
حبوب الموسم-الدافئ (C4)
-حبوب إيلوزين كوراكانا -حبوب فونيو -حبوب دخن ذيل الثعلب -حبوب (بسبالوم سكروبيكولاتوم ) دخن كودو -حبوب إيكينوكلوا المغذية -حبوب دمع أيوب -حبوب الذرة -حبوب الثيوم الأغبر حبوب الدخن الشائع -حبوب السرغوم
حبوب الموسم-البارد (C3)
الحبوب المزيفة
وتسمى أيضا الحبوب الوهمية أو الكاذبة وهي نباتات غير عشبية تستخدم بشكل مشابه للحبوب وتتميز بمواصفات غذائية قريبة منها)،الحبوب النشوية من الأوراق العريضة (الثنائية) الفصائل النباتية : -قطيفه (الفصيلة القُطَيفية). -الحنطة السوداء (الفصيلة البَطْبَاطِيَّة). -الكينوا (الفصيلة القُطَيفية، سابقا تصنف تحت الفصيلة السرمقية) الحبوب البقوليات أو البقول .
أحد الأنواع البُقُولِيَّة، تحتوي البقول على نسبه عالية من البروتين أكثر من أي نباتات الغذائية الأخرى. ويمكن أيضاً أن تحتوي على النشا أو الزيت.
الحمص. الفاصوليا الشائعة. البازلاء الشائعة (حديقة البازلاء). الفول . العدس. فاصوليا هلالية. نباتات الترمس. بقلة الماش. الفول السوداني. البازلاء الهندية. الفاصوليا القرمزية. فول الصويا.
البذور الزيتيه
تزرع الحبوب في الأساس لاستخراج الزيوت النباتية . توفر الزيوت النباتية الطاقة وبعض الأحماض الدهنية الأساسية ويمكن استخدامها كوقود أو مواد التشحيم.
فصيلة الخردل
البراسيكا السوداء. الخردل الهندي. السلجم (ويشمل الكانولا).
فصيلة الزهور النجمية
العصفر. بذور حب الشمس.
الفصائل الأخرى
بذور الكتان ( الفصيلة الكتانية ). بذور القنب ( الفصيلة القنبية). بذور الخشخاش ( الفصيلة الخشخاشية).
الأثر التاريخي من زراعة الحبوب
يمكن تخزين الحبوب وقياسها ونقلها بسهولة أكثر من المحاصيل الغذائية الأخرى مثل الفواكه الجذور والدرنات الطازجة وذلك لأنها صغيرة الحجم وقوية و جافة. أدى التطور في زراعة الحبوب بالسماح للمواد الغذائية الزائدة بأن يتم إنتاجها وتخزينها بسهولة مما قد يؤدي إلى إنشاء أول المستوطنات الدائمة وتقسيم المجتمع إلى طبقات.