حَرْشَةٌ أو الحَرْشَةُ هي أُكلة مغربيّة تُعدّ من السميد والزيت والملح والخميرة، وتُطهى فوق مقلاة ساخنة، حيثُ تحظى بشهرة واسعةٍ جدًا وتُباع في معظم إن لم يكن كلّ المحلبات والدكاكين والمقاهي وحتى في المخابز العصرية. تُعتبر الحَرْشَةُ وجبة دسمة للإفطار الصباحي كما يُمكن تناولها في المساء رفقةَ كوبٍ من الشاي أو القهوة أو أيّ سائلٍ آخر يُناسبها.[1]
| حَرْشَة | |
|---|---|
 |
|
| المنشأ |  المغرب
|
| مدة الطبخ | تختلفُ حسب النوعيّة |
| النوع | بسكويت |
| المكونات الرئيسية | طالع فقرة التحضير |
| التقديم مع | كوبٌ من الشاي أو القهوة |
التحضير
تُعدّ الحرشة المغربية من التالي:
* 3 بيضات (ويُمكن أن تكون أكثر أو أقلّ حسبَ رغبة الطاهي أو الزبون)
- كأسٌ من الزيت
- 500 غرام من الطحين
- خَمَّارَتَانِ
- فاني
- كأسٌ من سنيدة (السُّكر المدقوق)
- كأسٌ من عصير ليمون
- كأسٌ من الدقيق
يُوضعُ في إناء البيض كلٌ من السكر والزيت والفاني ثمّ يتمّ تحريكُ هذا الخليطِ بالمعلقة قبل إضافةِ كأسٍ من عصير الليمون وسنيدة والدقيق وكذا الخميرة ثم يُحرّك الخليط مجددًا حتّى التجانس والتماسك. يتمّ هدن المَقْلَى بالزبدة أو بأيّ شيء آخر لزج منعًا لترسّب الخليط الذين يُوضع في الفرن على حرارة متوسطة إلى أن يُصبح لونه أسفر مائلٌ للذهبيّ.[2][1]
مقالات ذات صلة
المراجع
- "طريقة عمل الحرشة - 208 وصفة الحرشة سهلة وسريعة". كوكباد. مؤرشف من الأصل في 6 أكتوبر 201906 أكتوبر 2019.
- "طريقة تحضير الحرشة المغربية". موقع جاراتي. 15 May 2013. مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 201806 أكتوبر 2019.