الرئيسيةعريقبحث

حليب جوز هند

☰ جدول المحتويات

حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو السائل الذي يستخرج من جوز الهند المبشور.[1][2][3]

طريقة التحضير

  • ينقع جوز الهند المبشور في الماء المغلى وبعدما يكتسب الماء لون الحليب.
  • يوضع في منخل ويصفى من شوائب جوز الهند المبشور ومن ثم يستخدم بطريقة مباشرة أو لتحضير وصفة يكون الحليب أحد مكوناتها.

حليب جوز الهند المعلب

تقوم الشركات المصنعة لحليب جوز الهند المعلب عادة بالجمع بين الحليب الرقيقة والسميك، مع إضافة الماء كمادة مالئة. يتوقف ذلك على نوع وعمر الحليب نفسه، فهو أكثر سمكا وأكثر عجينة بشبه الاتساق ويتحرك إلى أعلى العلبة حين يكون جديدا، ويفصل في بعض الأحيان، ويستخدم في الوصفات التي تتطلب كريم جوز الهند بدلا من حليب جوز الهند. ويمكن قبل فتحه ان يتحول إلى مادة دسمة. بعض العلامات التجارية التي تباع في الدول الغربية إضافة سماكة وكلاء لمنع الحليب من فصل داخل العلبة، ومنذ انفصال يميل إلى يساء تفسيرها على أنها مؤشرا على التلف من قبل أشخاص غير مألوف مع حليب جوز الهند. وعند فتحها تكون علب حليب جوز الهند محتاجة أن توضع في جهاز التبريد وعادة ما تكون صالحة فقط لبضعة أيام. وفي حالة عدم القيام بذلك يتحول الحليب للبن رائب ويفسد بسهولة. يتمتع حليب جوز الهند الطازج بخاصية الثبات والطعم المشابه لطعم حليب البقر إذا وقع اعداده بشكل صحيح، ويفضل ألا يكون له رائحة جوز الهند أو على الاقل بشكل طفيف. ويمكن استهلاكه كحليب للشرب في حد ذاته، أو يستخدم كبديل للحليب في الشاي والقهوة.

دول الانتشار

يستخدم حليب جوز الهند في الأغلب في دول المدارية مثل بورما وكمبوديا والفلبين والهند وإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة وسريلانكا وتايلاند والبرازيل وجزر المحيط الهادي. ويستخدم في غالب الأحيان لجعل صلصة الكاري تتخثر كالقشطة وفي غيرها من الوصفات.

موسوعات ذات صلة :

مراجع

  1. "Coconut milk, raw (liquid expressed from grated meat and water) per 100 g". Nutritiondata.com by Conde Nast; republished from the قاعدة البيانات المحلية للأغذية (الولايات المتحدة), version SR-21. 2014. مؤرشف من الأصل في 12 يونيو 201813 مايو 2016.
  2. "Nutrition Facts at a Glance - Nutrients: Saturated Fat". إدارة الغذاء والدواء (الولايات المتحدة). 22 December 2009. مؤرشف من الأصل في 17 سبتمبر 201116 مارس 2011.
  3. Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC (2016). "Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans". Nutr Rev. 74 (4): 267–80. doi:10.1093/nutrit/nuw002. PMID 26946252.