حمض الأراكيديك (أو حمض الفول السوداني) هو حمض دهني مشبع ذو سلسلة كربون -20. وهو مكون بسيط من مكونات زيت الفول السوداني (1.1% - 1.7%)[1] وزيت الذرة (3%)[2].اشتق اسم هذا الحمض من اللاتينية - "arachis" وتعني الفول السوداني. ويتم تشكيله بهدرجة حمض الأراكيدونيك.
| حمض الأراكيديك | |
|---|---|
 | |
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
icosanoic acid |
|
| أسماء أخرى | |
eicosanoic acid |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 506-30-9  |
| بوب كيم (PubChem) | 10467 |
|
|
| الخواص | |
| صيغة كيميائية | C20H40O2 |
| كتلة مولية | 312.53 غ.مول−1 |
| المظهر | بلورات صلبة بيضاء |
| الكثافة | 0.8240 g/cm3 |
| نقطة الانصهار | 75.5 °س، 349 °ك، 168 °ف |
| نقطة الغليان | 328 °س، 601 °ك، 622 °ف |
| الذوبانية في الماء | عملياً، غير قابل للذوبان في الماء |
| المخاطر | |
| نقطة الوميض | 169.7 °C |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
يستخدم حمض الأراكيديك لإنتاج المنظفات ومواد التصوير الفوتوغرافي ومواد التشحيم.
المراجع
- Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. (2001). "Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)". Pure and Applied Chemistry. 73 (4): 685–744. doi:10.1351/pac200173040685. مؤرشف من الأصل في 13 ديسمبر 2018.
- وزارة الزراعة الأميركية، خدمات الأبحاث الزراعية. 2007. قاعدة بيانات الأغذية كمرجع معياري التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية, إصدار 20. الصفحة الرئيسية لمختبر بيانات الأغذية - تصفح: نسخة محفوظة 14 أبريل 2016 على موقع واي باك مشين.