السرمق الشاحب (Chenopodium pallidicaule)، ويعرف أحيانًا باسم Cañihua وCanihua وKañiw وهو نوع من أنواع السرمق ويشابه في خصائصه واستخداماته لأحد الأنواع وثيقة الصلة به وهو الكينوا.
وله خصائص هامة ومفيدة منها: القدرة على تحمل الظروف على الجبال الشاهقة وارتفاع محتوى البروتين والقدرة العالية على مقاومة التأكسد كما أنه يحتوي على الفينول[1][2] مع عدم وجود صابونين الذي يعقد استخدام الكينوا.
ولكن عملية تدجينه ليست كاملة، وعدم تماثله مع نضج الحبوب يمثل أحد القيود.
اقرأ أيضا
وصلات خارجية
- Andean Grains and Legumes
- Plants for a Future database
- Crops for the Future: Canihua (Chenopodium pallidicaule)
قائمة المراجع
- "Total antioxidant capacity and content of flavonoids and other phenolic compounds in canihua (Chenopodium pallidicaule): an Andean pseudocereal". Mol Nutr Food Res. 52 (6): 708–17. 2008. doi:10.1002/mnfr.200700189. PMID 18537130.
- Chemical and Functional Characterization of Kañiwa (Chenopodium pallidicaule) Grain, Extrudate and Bran - Springer - تصفح: نسخة محفوظة 2020-04-18 على موقع واي باك مشين.