سوربات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة NaC6H7O2 ، وهو ملح الصوديوم لحمض السوربيك. يعد سوربات صوديوم من الإضافات الغذائية وله الرقم E201.
| سوربات الصوديوم Sodium sorbate | |
|---|---|
 | |
 |
 |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
sodium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 7757-81-5  |
| بوب كيم (PubChem) | 23665582 |
|
|
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H7NaO2 |
| الكتلة المولية | 134.10835 g/mol |
| الرائحة | hydrocarbon-like |
| نقطة الغليان | 233 °س، 506 °ك، 451 °ف |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
