سيبيك هو خبز إستوني، محضّر بدقيق القمح أو مع خليط الذي يمكن أن يحتوي على القمح و الجاودار و شعير الطحين. بالإضافة إلى ذلك فإنه يمكن أن يحتوي على النخالة.[1][2][3][4]
| سيپيك | |
|---|---|
 | |
| المنشأ |  إستونيا
|
تقليديا الخبز خدم للاحتفالات مثل السنة الجديدة، Vastlapäev...[2] السلف المباشر لسيبيك هو الشعير الخبز المعروف في جنوب إستونيا ك karask.[5]
العديد من شركات الأغذية في إستونيا وغيرها من دول البلطيق يعملان اختلافاتهم الخاصة من سيبيك والتي تختلف عن التقليدية الإستونية سيبيك.[6]
ملاحظات
- Sune 2009.
- Кальвик 1987.
- "Пища эстонцев" (باللغة الروسية). Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре. مؤرشف من الأصل في 20 فبراير 201923 يونيو 2016.
- Annus Kärner 2015.
- Ränk 1976.
- "Тестируем традиционный эстонский хлеб: какой сепик самый качественный" (باللغة الروسية). МК-Эстония. 2015-04-14. مؤرشف من الأصل في 25 يوليو 201928 يونيو 2016.
المراجع
- Кальвик, Сильвия (1987). Эстонская кухня (باللغة الروسية). Периодика.
- Sune, Ingrid (2009). Eesti-inglise Eesti köögisõnastik (باللغة الإستونية). جامعة تارتو.
- Ränk, Gustav (1976). Old Estonia, the people and culture. جامعة إنديانا.
- Kärner, Karin Annus (2005). Estonian Tastes & Traditions. Hippocrene Books. .