صلصة التوت الأزرق

صلصة

التحضير

لتحضير الصلصة يمكن استخدام التوت الأزرق الطازج أو المجمد،^[1] أو التوت البري في بعض الأحيان.^[2] يتم إعداد الصلصة عن عن طريق خلط المكونات بإستخدام معالج الطعام أو الخلاط ومن ثم تسخينها حتى يقل حجمها وتزاد كثافتها.^[3][4][5] وقد تكون ناعمة أو مكتنزة الملمس.^[6] تُصفى الصلصة بإستخدام الغربال لإزالة المواد الحبيبية للحصول على قوامٍ ناعم.^[5] ويمكن حفظها بواسطة التجميد لإستخدامها لاحقاً.^[7]

الأطباق المالحة

البط المشوي مع صلصة التوت الأزرق المتبلة.

صلصة التوت الأزرق المتبلة يمكن إعدادها بدون تحلية،^[8] أو مع كمية صغيرة من التحلية.^[9][10] والمكونات الإضافية المستخدمة في صلصة التوت الأزرق المتبلة يمكن أن تشمل خل التفاح، ومرق الدجاج، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، ونشا الذرة.^[9][10] يتم استخدام صلصة التوت الأزرق المتبلة فوق العديد من الأطباق المالحة مثل الدجاج والضأن والبط.^[9][10][11] في بعض الأحيان تقدم صلصة التوت الأزرق في طبق جانبي منفرد، بدلاً من سكبها مباشرةً فوق الطعام.^[12]

الأطباق الحلوة

يمكن استخدام صلصة التوت الازرق الحلوة كصلصة حلويات.^[13] المكونات الأِساسية لصلصة التوت الأزرق الحلوة هي التوت الأزرق والماء،^[14] وعادة ما يتم استخدام السكر كتحلية، وفي بعض الأحيان تتم إضافة عصير الليمون، وعصير البرتقال، والزبد، ونشا الذرة.^{[1][3][12][15][16]} كما يمكن إضافة القرنفل والقرفة والهيل،^[17] صلصة التوت الأزرق الحلوة يمكن إستخدامها في أو أعلى الحلويات مثل التشيز كيك، والكيك، والمثلجات، وأطباق الفطور مثل البان كيك، والوافلز، والخبز الفرنسي.^{[4][5][17][18]}

استخدامات أخرى

يمكن استخدام صلصة التوت الأزرق في إعداد كوكتيل مارتيني التوت.^[7]

معرض

• 

  صلصة التوت البري.

• 

  حلوى اللبأ، هي حلوى أيسلندية، مع سكر وقرفة وصلصة التوت الأزرق المهروسة,

• 

  خبز فرنسي محمص محشو بالتوت الأزرق، مع صلصة التوت البري على الوجه. وحبات من التوت الطازج.

• 

  تشيزكيك مع صلصة التوت الأزرق على الوجه.

• 

  مارتيني التوت الأزرق.

المراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة مطاعم وطعام
• موسوعة حلويات