قليل السكاريد الفركتوزي

سكريات الأليجو الفركتوزية (Fructooligosaccharides) (FOS) أو تسمى أيضاً أوليجو فركتانز (oligofructose)هيسكريات قليلة التعدد تتكون من الفركتوز ويستخدم كبديلٍ للسكر. وتعطي حلاوة تزيد بحوالي 30-50%. ويتم تصنيعها عاده من شراب صيدلاني (syrups). تم البدء باستخدامها في الثمانينات 

الحالة الكيميائية

يوجد نوعان من FOS لإنتاحها صناعياً وبشكل تجاري:  * الأول يعتمد على inulin * الثاني يعتمد على عملية transfructosylation 

المصادر الغذائية

• الخضار والفواكه: blue Agave ،موز، بصل، جذور الهندباء البرية، ثوم، هليون، هيكاما، كراث.

ومن الحبوب: القمح، الشعير، دوار الشمس الدرني، إجاص الأرض ^[1]

الفوائد الصحية

^[2]

الاثار الجانبية

التشريعات

• الولايات المتحدة: generally recognized as safe (GRAS)
• الاتحاد الاوروبي: موافق عليها
• كندا: غير موافق عليها بالنسبة لتركيبة اطعمة الاطفال (baby formula)

مراجع

موسوعات ذات صلة :

• موسوعة علم الأحياء الخلوي والجزيئي
• موسوعة الكيمياء
• موسوعة صيدلة
• موسوعة الكيمياء الحيوية
• موسوعة أيض