الكحوليات السكرية هي كحول يمكن تحضيرها عن طريق اختزال السكريات، حيث أن السكريات هي عديدات الهيدوكسيل الالدهيدية أو الكيتونية ويتم اختزال مجموعة الكيتو أو الألدهيد إلى مجموعة هيدروكسيل وتصنف هذه الكحوليات حسب عدد ذرات الكربون في جزئ السكر الذي يتكون على الأقل 3 ذرات لأن الاقل من ذلك 1.2 مواد سامه حلوة (سكريه)الطعم أيضا.
3-كربون: جليسرول،
5-كربون: أرابيتول، ريبيتول، كزيليتول،
6-كربون: مانيتول، سوربيتول، Galactitol Iditol
7-كربون: Volemitol
- Deoxy sugar alcohols Fucitol
- Cyclic sugar alcohols Inositol
Glycylglycitols
Maltitol Lactitol إسومالت Maltotriitol Maltotetraitol Polyglycitol